鹧鸪养殖现状及市场前景如何,肉制品制作及食

来源:http://www.gzwgmbh.com 作者:韦德体育app 人气:88 发布时间:2019-11-07
摘要:我国自20世纪90年代初人工驯养竹鼠成功之后发展很快,现已成为开发价值高、市场需求大、投资少、风险小、经济效益高的一项新型养殖业。竹鼠具有很强的食用价值和药用价值,对于

我国自20世纪90年代初人工驯养竹鼠成功之后发展很快,现已成为开发价值高、市场需求大、投资少、风险小、经济效益高的一项新型养殖业。竹鼠具有很强的食用价值和药用价值,对于养殖户来讲,养殖成熟后的竹鼠面临的问题就是竹鼠的宰杀和加工利用,下面我们就来具体了解一下。

竹鼠生命力强,一般正常管理条件下不易患病,但也不可忽视对竹鼠疾病的预防工作。若投喂发霉变质饲料,喂料时有时无,精料投喂过多,营养不全面,管理粗放,不及时保温或降温,均会导致疾病发生。感冒和口腔炎是竹鼠养殖过程中常见的疾病,今天小编就带大家来了解一下竹鼠患感冒、口腔炎的病因、症状及防治办法。

鹧鸪是集肉用、观赏和药用价值于一身的野味珍禽,经济价值较高。近年来,鹧鸪在南方地区消费火爆,许多餐馆都高价求购。饲养鹧鸪有4大优势:营养高、易饲养、效益高和销量大。因此,鹧鸪的养殖市场前景被看好。下面我们就来具体了解一下目前我国鹧鸪的养殖现状及未来的市场前景。

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一、竹鼠的宰杀

一、感冒

①养殖现状  目前,鹧鸪国内外市场效益稳定,肉鹧鸪3年来维持8元/只。在香港,每只鹧鸪50港币仍供不应求。香港每年从内地购入鹧鸪达几亿只。在日本,市场售价为6000日元/只。一些厂商已开始出口东南亚和日本,鹧鸪正进入国际市场。然而鹧鸪业发展并非一帆风顺,自1984年国内开始兴起饲养鹧鸪,鹧鸪市场经历了20世纪90年代开始的“炒作期”,肉鸪每只(约0.4kg)均价在15~18元,有时甚至炒到24元;到1'999年全国总养殖量已超过1200万只,上海、广东、港澳市场年消费量1.6亿只左右,市价15~18元/只;2000年开始,由于全国各地大肆炒种倒种,致使商品鹧鸪进入供大于求的“低迷期”,特别是“非典”及禽流感的影响,2003年商品鹧鸪及鹧鸪苗甚至落入无人问津地步。鹅鸪苗无法卖出,0.4~0.5kg重的肉鸪卖出了10元3只的超低价。经历几年低迷,鹧鸪养殖量骤减。直到2006年,,国内鹧鸪市场开始慢慢复苏,市场需求逐年增加。 

(一)宰杀前的准备

(一)病因

近年来,鹧鸪市场已经走出销种、炒种期,进入商品销售阶段。全国鹧鸪饲养总量已超过1000万只,商品肉用鹧鸪市场行情呈现出一路走高的趋势。成鸪市价回升到10~12元/只;、苗鸪2.5 元/只,市场前景看好,产销两旺,市场需求越来越大,日销量维持在1000只以上。养殖者只要加强饲养管理,提高技术水平,降低养殖成本,鹧鸪养殖就会有较好的赢利空间和发展前景。 

一般应在宰杀前8小时停止喂食,宰前3~4小时停止饮水,以提高宰杀竹鼠的品质。 

由于摄人的营养不均衡,缺乏维生素,竹鼠抗病力下降,天气突变,温度忽高忽低,冷风直吹栏舍,遭雨淋或是昼夜温差大,受寒冷刺激,抵抗力下降,呼吸道疾病的病原微生物趁机大量繁殖,管理不当等因素,易导致竹鼠患病。特别是一些体质差的成年竹鼠及仔鼠易患病。此病一年四季均可发生,尤其在春秋两季发生较多。 

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(二)宰杀放血

(二)症状

②市场前景  鹧鸪是集肉用、观赏和药用价值于一身的野味珍禽,是一种经济价值较高的经济动物。近年来,鹧鸪在广东、福建、浙江、上海、江西等地区消费火爆,许多餐馆高价求购,但大多供不应求。因此,养殖鹧鸪前景看好。饲养鹧鸪有4大优势:一是营养高,鹧鸪含有人体所需的多种氨基酸。二是易饲养,鹧鸪属杂食性鸟类,抗病力强,饲养简单。主食植物种子、花、草、菜、 根等,规模养殖用普通饲料加青草、树叶饲养。城乡空房、仓库均是圈养鹧鸪的好场所,每平方米养10只左右;如果条件好,饲养技术到位,也可高密度多层笼养,一个50m2的房间可养1000只。出壳80天达1.6~2kg即可上市,耗料约2kg,成本3.5元。每只鹧鸪年产蛋120枚,受精率、孵化率育雏率可达85%~90%。三是效益高,由于鹧鸪抗病力强、养殖风险小,其效益是普通鸡、鸭、 猪、兔等传统养殖业的5~10倍。四是销量大,鹧鸪肉鲜美无比,价格又便宜,倍受国内外消费者的欢迎。

宰杀时要求切割部位准确,放血干净,刀口整齐,保证外观完整。 

受寒感冒后的竹鼠,精神不振,蜷伏于池角,处于半睡眠状态,体温升高,怕冷,流眼泪,有眼屎,咳嗽,打喷嚏或流透明鼻涕,鼻塞等,触摸鼠尾发凉,食欲减退或拒食,鼻黏膜发炎,红肿。初期流出少许浆液性鼻液,继而为黏液性鼻液,呼吸困难,舌苔泛白。若不及时进行药物治疗,则易转为肺炎。 

鹧鸪是集肉用、观赏和药用价值于一身的野味珍禽,是一种经济价值较高的经济动物。具有投资少、饲养容易、收益快等特点,市场需求量大,因此,市场潜力巨大,市场空间广阔。目前,鹧鸪养殖业是特禽业中一个新兴的产业,处于起步阶段,美国是在20世纪30年代进行人工驯化成功的,至今不过70多年的历史。我国是从20世纪80年代引进的,至今不到20年的历史,所以无论是在市场还是资源方面都有很大的优势。

(三)浸烫煺毛

(三)预防

浸烫竹鼠的水要严格掌握好水温和浸烫时间,若水温过高,则易将竹鼠烫掉皮,若水温不够,则竹鼠毛不易煺掉。一般浸烫竹鼠的水温宜在85℃左右,浸烫时要不停地翻动,浸烫时间一般为20~30秒,以毛能顺利煺掉为宜。水温及浸烫时间要根据竹鼠的年龄以及宰杀的季节灵 鲁活掌握。对于宰杀时放血不完全或宰杀后未完全停止呼吸的竹鼠,不能急于浸烫煺毛。浸烫好的竹鼠要及时煺毛,可用手工操作煺毛,量大的可采用机器煺毛。也可以采取剥皮的方法去毛。剥皮去毛不用浸烫竹鼠。

加强饲养管理,防止竹鼠受寒或冷风直吹鼠池(栏), 保持鼠舍干净、卫生、干爽,空气流通,天气变化或昼夜温差较大的季节要做好保温工作,适当添加垫草,关好门窗,防止冷风袭击,特别是对刚出生的仔鼠更要加强管理。日常投喂的饲料中添加复合维生素(新金赛维)、 EM菌液,特别是春秋季节,应添加黄芪多糖,以提高竹鼠的免疫力。 

(四)净膛

(四)治疗

根据不同的加工需要和加工方法,竹鼠净膛加工可分为全净膛和半净膛两种。全净膛即从宰杀竹鼠的胸骨处到肛门切开腹壁,将竹鼠的内脏器官全部取出。在取出内脏时应注意不得将器官拉破,尽量保持各器官的完整。半净膛即仅从宰杀竹鼠的肛门下切口处取出全部内脏。 

1.2毫升柴胡或2毫升庆大霉素,调50毫升水喂或拌人精料中投喂,对严重的病鼠则进行灌服。或用柴胡注射液0.5毫升进行肌内注射。幼鼠口服复方磺胺二甲基嘧啶散,每天1~3次。 

二、竹鼠肉制品制作

2.每50千克病鼠用板蓝根10克拌料喂。 

(一)腊制竹鼠干的制作

3.灌服小儿999感冒灵冲剂,并用庆大霉素或安乃近滴鼻,每天2~3次。 

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